|
|
Pastasalade Met Zoete Wortel En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos peen, geschild
2 eetlepels olijfolie
1 bakje cherrytomaten, (250 g), gehalveerd
300 g pasta trottole (zak a 500 g)
1 bakje verse basilicum, (15 g), alleen de blaadjes
100 g mascarpone (verse kaas)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 °C. Halveer de wortels, snijd ze in stukken en leg deze in een ovenschaal, besprenkel ze met olie en strooi er zout naar smaak over. Rooster de wortels 20 minuten in de oven, schep de laatste 5 minuten de tomaatjes erbij. Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pureer het basilicum (houd een beetje apart voor garnering) met de mascarpone. Giet de pasta af en schep deze door de wortels en tomaten en laat het een beetje afkoelen. Serveer met de basilicumsaus en bestrooi het gerecht met de rest van het basilicum.
|
|
|